Блюда из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты:

• 200 г консервированных мидий в собственном соку
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 40 г корня сельдерея
• 40 г салата-латука
• 50 г сливочного масла
• 1 свежий огурец

Для заправки:

• 160 г майонеза
• 40 г горчицы
• молотый шафран на кончике ножа

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2
1 порция: 803,5 ккал

белки -14,8 г, жиры — 77,7 г, углеводы -11,2 г

Способ приготовления:

1) Лук, чеснок и сельдерей очистить и мелко нашинковать. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить в нем овощи, 3 мин. Переложить из сковороды в миску. Дать остыть.

2) Огурец вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой. Листья салата вымыть, обсушить бумажными салфетками и тонко нарезать. Мидии откинуть на сито, дать стечь всей жидкости. Добавить мидии, огурец и салат в миску к обжаренным овощам. Перемешать.

3) Смешать майонез, горчицу и шафран. Заправить салат. Уложить в круглую форму пищевую пленку. Выложить салат, слегка утрамбовать, перевернуть на блюдо и снять пленку.

Кстати:

Для этого блюда подходят мидии, консервированные в собственном соку. К мидиям в остром или пряном соусе не надо добавлять горчицу.

Статьи по теме: