Завитки из красной и белой рыбы
Ингредиенты:
- 500 г лосося
- 250 г судака
- 100 г шпината
- 1 лимон
- 100 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки укропа соль, перец по вкусу
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4
1 порция: 472 ккал
белки — 36,1 г, жиры — 35,4 г. углеводы — 2,2 г
Способ приготовления:
1) Приготовить зеленое масло. Чеснок очистить и очень мелко порубить. С лимона снять теркой цедру; из мякоти выжать сок. Зелень вымыть и очень мелко нарезать.
2) Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Перетереть масло с чесноком и зеленью, добавить 1 ч. л. лимонной цедры и перемешать.
3) Приготовить начинку. Шпинат перебрать, вымыть, обсушить. В кастрюле вскипятить воду. Сложить шпинат в сито и опустить в кипящую воду на 1 мин., после чего дать стечь всей воде. Выложить шпинат в миску, добавить в него 1 ст. л. лимонного сока. Посолить, поперчить, перемешать.
4) Разогреть духовку до 200 °С. Противень смазать растительным маслом и накрыть листом пергамента. Филе лосося и судака промыть и нарезать продольными полосками шириной 3 см. Промазать полоски филе лосося очень тонким слоем зеленого масла.
5) Сложить полоску лосося с полоской судака так, чтобы слой масла был между ними. Свернуть в довольно свободный рулет. Филе лосося должно быть снаружи. В центр рулета положить 1,5 ч. л. начинки из шпината. Выложить на противень и поставить в духовку на 15 мин.
Кстати:
- Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус, вместо чеснока добавьте в зеленое масло 3 ч. л. СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ «10 овощей» в гранулах.
- Перед тем как запекать рулеты, сбрызните их 2 ст. л. сухого вина, смешанного с 1 ч. л. ЖИДКОЙ ПРИПРАВЫ МАГГИ в бутылочке.